Lasagnes de légumes d'été

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Difficulté :
4 pers.
180 min
45 min

Ingrédients

  • Feuilles de lasagnes
  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 2 tomates
  • 1 poivron
  • 2 boules de mozzarella
  • 40 cl de sauce tomate
  • Basilic
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Laver et couper en dés aubergine, courgettes et poivron.
  2. Les mettre dans un récipient hermétique, saler, poivrer, mettre du basilic (ciselé ou séché), et l'équivalent de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  3. Fermer, et bien secouer pour bien répartir l'assaisonnement. Laisser mariner pendant environ 2 heures.
  4. Allumer le four thermostat 8. Faire chauffer une sauteuse, y faire sauter les légumes marinés pendant environ 15 minutes sans ajout de matière grasse.
  5. Dans un plat à gratin, mettre une couche de lasagnes. Recouvrir de légumes sautés, mettre de la mozzarella en dés, puis de la sauce tomate.
  6. Mettre une deuxième couche de pâtes, légumes, mozzarella et sauce tomate.
  7. Finir avec une couche de lasagnes, mettre par dessus le reste de sauce tomate. Trancher les 2 tomates en rondelles, les répartir sur les pâtes, puis ajouter le reste de mozzarella.
  8. Parsemer de basilic, puis enfourner pour 30 minutes.