Houmous à l'ail des ours

< Retour à la liste des recettes
Difficulté :
4 pers.
10 min
45 min

Ingrédients

  • 250 g de pois chiches
  • 50 g d’ail des ours
  • ½ citron jaune
  • 3 c à s d’huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • sel et poivre

Préparation

  1. La veille mettez les pois chiches secs dans grand un récipient, couvrez-les d'eau froide (au moins le double de leur volume) et laissez reposer pendant 1 nuit pour qu'ils gonflent bien.
  2. Le lendemain, égouttez les pois chiches et déposez-les dans une casserole d'eau froide que vous porterez à ébullition. Cuire pendant 45 min.
  3. Rincer l’ail des ours, bien l’éponger et l'ajouter au mixeur avec les pois chiches.
  4. Incorporer le jus de citron,la gousse d'ail, l'huile d’olive et enfin saler et poivrer.
  5. Réduire le tout en une purée.
  6. A déguster avec des crudités ou du pain.