Saucisses de lapin en rougail

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Difficulté :
4 pers.
15 min
35 min

Ingrédients

  • 4 saucisses de lapin
  • 6 tomates
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 branche de thym
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 à 2 pincées de piment
  • 2 pincées de curcuma

Préparation

  1. Dans une sauteuse avec de l'huile d'olive et 1 noix de beurre, faites dorer les 2 oignons émincés
  2. Ajoutez les saucisses de lapin coupées en tronçon afin de bien les faire colorer
  3. Ajoutez 6 tomates coupées en cubes et la branche de thym. Remuez et laissez cuire 5 minutes à découvert
  4. Ajoutez l’ail et le gingembre, le curcuma, plus le piment et un petit peu d'eau. Assaisonnez à votre convenance
  5. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes environ. La sauce devra être très rouge et épaisse, ce qui indiquera la fin de la cuisson

Astuces

  • Le rougail de saucisses se déguste traditionnellement avec du riz mais vous pouvez aussi le déguster avec du blé, ou pour les enfants avec des petites pâtes type coquillettes