Avocat à la tomate

Ingrédients

• 5 Tomates
• 2 Avocats
• 1 Jus de citron vert
• 2 cuillères à soupe Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Incisez les tomates puis plongez-les quelques secondes dans une casserole d’eau frémissante.
2. Rafraîchissez et pelez-les avant de les couper en morceaux.
3. Déposez les tomates dans un blender et mixez avec 1 cuillère à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de jus de citron, et un peu de sel et de poivre.
4. Versez la préparation dans un grand plat peu profond puis placez au congélateur pendant environ 2 h.
5. Gratter la surface à l’aide d’une fourchette toutes les 20 min.
6. Coupez les avocats en 2, dénoyautez-les et prélevez la chair.
7. Écrasez-la grossièrement à la fourchette puis incorporez le reste de jus de citron et d’huile.
8. Salez et poivrez.
9. Répartissez la purée d’avocat dans des verrines, ajoutez le granité de tomate et servez frais.