Filet mignon en croûte

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Difficulté :
6 pers.
15 min
45 min

Ingrédients

  • - 1 à 2 filets mignon de porc ( selon la grosseur de la pièce )
  • - 1 à 2 pâtes feuilleté ( adapter selon le filet mignon )
  • - 4 tranches de jambon
  • - 200g de râpé
  • - 1 à 2 oignons
  • - 1 à 2 jaune d’œufs

Préparation

  1. - Émincer les oignons puis les faire revenir dans du beurre. Réserver les ensuite.
  2. - Dans la même sauteuse, faire revenir les filets mignons de chaque côté et les laisser cuire pendant 10 min à feu doux.
  3. - Réincorporer les oignons. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Saler, poivrer. Réserver
  4. - Dérouler les pâtes feuilletées. Déposer sur chaque pâte deux tranches de jambon et 100 g de râpé. Y déposer un filet sur chaque pâte garnie et napper de sauce aux oignons.
  5. - Replier la pâte autour de la viande et souder les bords à l'aide du jaune d'oeuf préalablement battu.
  6. - Enfourner pour 45 minutes de cuisson à 200°C (thermostat 6-7).

Astuces

  • - Vous pouvez rajouter un peu de moutarde sur la viande avant de la napper des oignons