Beignets fourrés à la confiture de Cassis

< Retour à la liste des recettes
Difficulté :
1 pers.
0 min
0 min

Ingrédients

  • 500g de farine
  • 200ml de lait
  • 2 oeufs
  • 25g de levure de boulanger
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • Confiture de Cassis
  • Huile de friture (Tournesol)
  • Sucre glace

Préparation

  1. ETAPE 1 :
  2. Émiettez la levure de boulanger dans un bol. Ajoutez 100 g de farine et 4 c. à soupe de lait tiède. mélangez bien et laissez reposer dans un endroit tiède pendant 2 heures.
  3. Versez les 400 g de farine restants dans un grand saladier. Ajoutez le sucre, le sel et mélangez bien. Creusez un puits au centre. Versez-y les œufs et remuez à l'aide d'un fouet.
  4. Ajoutez le levain et le lait tout en mélangeant à l'aide d'un fouet. Vous devez obtenir une pâte bien homogène. Laissez à nouveau lever quelques heures, voire une nuit.
  5. Après ce repos, pétrissez à nouveau la pâte et étalez-la sur le plan de travail ou sur une planche fariné(e).Découpez des cercles de 6 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce.
  6. ETAPE 2 :
  7. Disposez 1 cuillère à soupe de confiture au milieu de chaque cercle et recouvrez d'un deuxième rond de pâte pour former un beignet.
  8. Laissez reposer 45 minutes à température ambiante.
  9. Faites chauffer de l'huile de friture dans une casserole et plongez les beignets dedans.
  10. Quand ils sont bien dorés, égouttez-les sur du papier absorbant puis saupoudrez-les de sucre glace.

Astuces

  • Dégustez-les tièdes ou froids !