Sauce aioli

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Difficulté :
6 pers.
20 min
0 min

Ingrédients

  • 2 jaune d'oeuf
  • 1 c à soupe de moutarde
  • 6 gousses d'ail écrasées
  • 25 cl d'huile d'olive
  • 1 citron
  • sel, poivre

Préparation

  1. Éplucher les gousses d'ail et les écraser pour en faire de la purée.
  2. Ajouter le jaune d’œuf et la moutarde.
  3. Verser l’huile d’olive sur le mélange tout en fouettant la préparation avec un batteur électrique.
  4. Terminer par le sel, le poivre et un peu de jus de citron.
  5. Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Astuces

  • L'aioli est un plat complet. Il se compose de filets de morue, d'escargots de mer cuits et d'une multitude de légumes cuits.